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    果蔬煮后營養更豐富?

    發布時間:2024-03-04

    簡介:我們在食用果蔬的時候,對于其煮的方法往往不會贊同,因為人們認為煮來的蔬菜營養全失,口感也不好,其實這是錯誤的,有些果蔬在煮后營養更加豐富,下面一起來看一下。

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      我們在食用果蔬的時候,對于其煮的方法往往不會贊同,因為人們認為煮來的蔬菜營養全失,口感也不好,其實這是錯誤的,有些果蔬在煮后營養更加豐富,下面一起來看一下。

      1、南瓜,普通人不會在菜單上準備生南瓜。但這也是因為煮熟的南瓜沒有營養。*初,煮熟的南瓜含有多種抗氧化劑,如類胡蘿卜素,一旦加熱,就更容易被吸收。

      2、蘆筍,蘆筍去皮后非常甜。烹飪有助于打破其厚厚的細胞壁,讓我們的能夠身體吸收蘆筍中的維生素A、C、E和葉酸??傊?,它也有助于抗氧化劑,尤其是阿魏酸的吸收。

      3、番茄,許多人喜歡西紅柿生吃,但煮熟后會釋放有用的抗氧化劑番茄紅素。已經證明,攝入更多番茄紅素可以降低癌癥和心臟病發作的風險。煮熟的番茄可以打破細胞壁,釋放番茄紅素,這樣身體就可以吸收它。然而,煮熟的西紅柿確實降低了維生素C的含量,但是有許多方法可以獲得維生素C,這仍然是值得烹飪的。

      4、胡蘿卜,煮熟的胡蘿卜含有更多胡蘿卜素。胡蘿卜素被認為是類胡蘿卜素的抗氧化劑,身體將消化的胡蘿卜素轉化為維生素A,維生素A在視覺、生殖、骨骼生長和免疫系統調度中發揮重要作用。

      5、蘑菇,假設你不煮的話,蘑菇基本上是不可消化的。徹底加熱可以釋放富含蘑菇的營養物質,包括蛋白質、維生素B和礦物質,以及一系列其它食物沒發現的新化合物。在亞洲傳統中,蘑菇被認為是食物和藥物,因為它們通過加強免疫系統來支持人體的自然防御。

      6、生菠菜富含葉酸、維生素C、煙酸、核黃素、鉀等。并且烹調后會增加維生素A和E,蛋白質、纖維、鋅、維生素B1、鈣、鐵等類胡蘿卜素,如胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃質在烹調后更容易被吸收。

      所以說,果蔬煮后的營養不僅不會缺失,有可能會更多,但是這里也提醒大家,在購買食品的時候,也要注意,不要買到那種農藥殘留過多的食品,祝大家生活愉快。

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